Cách làm cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon nhất (BÀ BẦU NÊN XEM)

Cách làm cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon nhất: Vào những ngày mưa chỉ muốn được ngủ nướng và quây quần bên gia đình ăn bữa cơm nóng hổi. Làm nông, nên những ngày mưa bão không thể ra đồng được, thế là mọi người ai cũng lăn xăn cùng mẹ vào bếp nấu những món ăn ngon cùng nhau thưởng thức. Mỗi ngươi một tay phụ mẹ, không có gì ngoài con cá chép bố bắt ở ao vào, hũ dưa muối đặt gác bếp của mẹ, thêm miếng thịt ba chỉ còn dở trong tủ lạnh lôi ra nhưng ai cũng háo hức vô cùng. Vậy là trưa nay mẹ chiêu đãi cả nhà món cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon. Với tài nghệ của mẹ thì món này chỉ có thể là ngon tuyệt cú mèo. Cá chép chín thịt thơm đậm đà, thịt heo kho quyện với dưa muối chua chua, mềm thơm nhưng không béo ngậy. Để ý từng chút một công thức cực chuẩn của mẹ, bây giờ mình đã tự tin để chia sẻ cùng các bạn, cùng mình thử nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị, gồm có

• Cá chép 1 con
• Thịt ba chỉ 300 gr
• Dưa muối400 gr
• Nước dưa muối nửa chén nhỏ
• Cà chua 2 trái
• Hành khô 1 của, hành lá, thì là
• Muối, nước mắm, bột nêm, đường, bột ngọt, tiêu…

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chép mua về làm ruột, rửa sạch, để thật ráo nước rồi chiên qua dầu sôi cho chín đều, vàng dai hai mặt.
• Thịt ba chỉ xắt miếng hơi dày, xào sơ cho săn lại.
• Dưa muối rửa sạch, vắt khô nước
• Hành lá, thì là nhặt sạch, rửa cắt khúc
• Hành khô băm nhuyễn.
• Cà chua rửa sạch, thái hình miếng cau

Bước 2: Tiến hành om cá, dưa muối và thịt heo

• Đặt nồi để om lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành khô, đổ cà chua vào xào cho nát ra màu đỏ, cho dưa muối vào xào chung, nêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, tí bột ngọt và đường. Khi nồi hỗn hợp trên sôi nhẹ, ta đổ cá và thịt vào om chung, om lửa nhỏ vừa phải. Nêm thêm muối, bột ngọt cho vừa ăn rồi đổ hết nửa chén nước dưa muối vào với ½ muỗng đường.
• Om cho đến khi cá, thịt chín, dưa muối mềm , nước dưa chua cạn còn một ít, và thử độ chua vừa miệng.
• Cuối cùng, cho rau thì là, hành lá vào khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Chuẩn bị một cái đĩa lớn, gắp cá và thịt ra đĩa, dưa chua rải đều xung quanh, rau thì thà và hành lá nằm phía trên.
• Rắc thêm ít tiêu, như vậy là có thể thưởng thức với cơm nóng.

Yêu cầu món cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon

• Cá chép chín đều hai mặt, có màu vàng ở da, thịt thơm ngon không được nát khi thành phẩm
• Thịt heo chín mềm, dưa muối vừa ăn, nước không quá chua.

Như một thói quen của những ngày mưa bão, tuy đạm bạc nhưng với những bữa ăn như thế này làm mình cảm thấy hạnh phúc vô cùng. Với cái không khí ấm cúng quây quần bên mâm cơm nóng hổi, cùng món cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon luôn lôi cuốn mọi người, giúp quên đi cái lạnh lẽo ngày mưa bão bùng. Chúc bạn thành công với món ăn ngày mưa tuyệt vời này nhé!